主讲人：王卫
时
间：
2013
年
10
月
29
日
16:00
地
点：
6221
教室
主
办：科技处、教务处
承
办：生物产业学院
主讲人简介：
王卫，教授，四川省学术与技术带头人，享受国务院特殊津贴专家、四川省教学名师。现任成都大学生物产业学院院长，兼任肉类加工四川省重点实验室，食品加工四川省高校重点实验室和成都市肉类食品工程技术研究中心主任，承担完成国家及省部科技项目
20
余项，发表研究论文
60
余篇，出版著作
7
本（部），发明专利成果
20
余项，开发新产品
40
余种。研究成果获四川省科技进步奖
8
项，成都市科技进步奖
7
项。受聘四川省食品安全专家委员会专家、四川省兔业工程技术研究中心首席专家、四川省农业产业岗位科学家，中国畜产加工学会常务理事，四川省畜牧兽医学会畜产加工分会理事长，四川省食品科学学会副理事长，国家科技进步奖评委等职。获科技部星火科技先进个人、四川省科技管理先进个人、四川省先进教育工作者、四川省先进科技特派员、成都市突出贡献专家、遂宁市有突出贡献专家、德国北威州国际合作有突出贡献专家等。
讲座简介：
随着我国逐步迈入小康社会，安全与健康的需求日益剧增，食品安全逐步变为关系国计民生、国家稳定的大问题，尤其
2008
年三鹿奶粉事件以来，我国食品安全更是成为公众关注的重心。本讲座对当前环境恶化、生活方式和条件改变导致面源污染；冷链物流缺乏或不健全，贮运流通不当导致变质腐败；农药兽药在食品内的残留；食品加工中非法添加物的使用，以及食品添加剂的不当使用和滥用等导致的食品安全进行了讲解，特别针对当前添加剂与食品安全热点问题做了深入浅出的剖析。
